利用虾皮蟹壳可加工成天然生物高分子---甲壳素，并可制成甲壳素纤维，
它是由n-----d-基---1，4β结合而生成的壳多糖的一种，置换纤维素---残基中---的产物，其分子结构与纤维素的结构非常相似。在自然界中，甲壳素的年生物合成量在百亿吨以上。除了甲壳类动物以外，在昆虫类动物体和霉菌类细胞内也含有大量的甲壳素，是一种取之不尽，用之不竭的再生资源。它兼有---动物组织中胶原质和---植物组织中的纤维素两者的生物功能，对动植物体都具有---的适应性，开发与利用这一丰富的自然资源，所带来的经济效益和社会效益是无法估量的。
地球上存在的天然有机化合物中，数量较大的是纤维素，其次就是甲壳素，前者主要由植物生成，后者主要由动物生成。
甲壳素是地球上仅次于纤维素的数量第二大的天然有机化合物，甲壳素纺纱纤维，它主要由动物生成，广泛存在于甲壳纲动物虾和蟹的甲壳、昆虫的甲壳的细胞壁和植物（如蘑菇）的细胞壁中，估计自然界每年生物合成的甲壳素将近100亿吨。甲壳素亦是地球上除蛋白质外数量较大的含氮天然有机化合物。
甲壳素纤维是天然纤维，其成分是---多糖，---、无味、无---性。化学性质和生物性质与人体组织接近，其制品与人体不存在排斥问题，废弃后可被微生物分解。完全符合现代人类对纺织品绿色、安全、的要求。
甲壳素的---和---是具有高亲水性的天然物质，每个化学残基的单位电荷及极性基的密度非常大，从而具有保湿能力，其回潮率可达15%以上，保湿能力比纯棉制品高出7倍，皮肤接触感觉顺滑、柔软、湿润
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